نوشیدنی ماکیاتو : طرز تهیه و تفاوت اسپرسو و لاته ماکیاتو
توضیحات:
-
به نام خدا
قصد داریم طرز تهیه ماکیاتو ( ماچیاتو ) رو بهتون آموزش بدیم ، بر خلاف اسپرسو و کاپوچینو که به راحتی از روی تصویر قابل تشخیص می باشد ، macchiato اینگونه نیست. پس از .
ماکیاتو چیست ؟
ماکیاتو یک نوع قهوه ایتالیایی است که نه به اندازه اسپرسو سنگین و نه مثل کاپوچینو سبک است. این قهوه ما بین این دو نوع نوشیدنی طبقه بندی می شود. اسم macchiato همانطور که معلوم است ایتالیایی بوده و بر گرفته از مبدع آن است.
مصرف این نوع قهوه در صبح زود انرژی کافی را برای تمام روز تامین می نماید و اگر اسپرسو دوست ندارید می تونید از این نوع نوشیدنی که طعم بهتری داره استفاده کنید.
همانطور که اشاره کردیم ، کلمه macchiato مشابه بیشتر اصطلاحات قهوه مربوط به کشور ایتالیا می باشد که به معنی رنگ آمیزی شده ، می باشد.
این نوشیدنی دو نوع اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو داره که کمی با هم متفاوت هستند ، که در ادامه آموزش طرز تهیه هر کدام را قرار می دهیم. همچنین یه مشتق دیگه به نام کارامل ماکیاتو داره که طرفدار زیادی تو ایران پیدا کرده.
اسپرسو ماکیاتو
اسپرسو ماکیاتو که به اسم اصلی کافه ماکیاتو در ایتالیا شناخته می شود، شکل اصلی تهیه این نوشیدنی می باشد.
کافه ماکیاتو نسبت به دیگر نوشیدنی هایی که با اسپرسو و شیر تهیه می شود دارای کمترین مقدار شیر است.
این نوشیدنی دارای یک شات اسپرسو و یک الی دو قاشق چای خوری شیر پخار داده شده می باشد که در پایان مقداری از شیر فوم داده شده روی آن ریخته می شود.
caffe macchiato هم در فنجان سرامیکی و هم در فنجان های شیشه ای سرو می شود.
طرز تهیه اسپرسو ماکیاتو
همانطور که در بالا گفتیم طرز تهیه اصلی این نوشیدنی به این اسم شناخته می شود در زیر طرز تهیه آن را برایتان آماده کرده ایم
مواد مورد نیاز
- یک شات اسپرسو
- 20 میلی لیتر شیر تازه و سرد
- تکه های شکلات ( اختیاری )
طرز تهیه
- ابتدا به وسیله قهوه ساز ، یک شات اسپرسو آماده کنید ، سعی کنید از اسپرسو ساز های برقی استفاده کنید ، چون اسپرسو ساز روگازی و موکاپات غلظت مناسبی را برای تهیه این نوشیدنی فراهم نخواهد کرد. ( پس اگه می خواید کیفیت بهتری از اسرسو داشته باشید به وسیله اسپرسو ساز های برقی اونو تهیه کنید.
- پس از آماده شدن اسپرسو ، یک شات حدود 40 میلی لیتر از اون رو داخل یک فنجان بریزید ( اگه دوست دارید می تونید یک قاشق شکر هم بریزید.)
- شیر را به صورت سرد به اسپرسو اضافه کنید.
- اگه دوست دارید می تونید مقداری هم شکلات به نوشیدنی اضافه کنید تا هم طعم بهتری داشته باشید و هم انرژی و کالری ماکیاتو رو افزایش بدین.
لاته ماکیاتو
macchiato latte کمی کار بیشتری برای آماده کردن نیاز دارد. و برای آماده کردن آن همانند موکا نیاز به دستگاه بخار دهنده شیر دارید.
لاته ماکیاتو با لته تفاوت دارد ، لته دارای شیر زیاد و مقدار کمی اسپرسو است ، در اصل تفاوت ان با لته هم همان مقدار شیر استفاده شده در آن می باشد.
یک باریستا معمولا این نوشیدنی را درون لیوان شیشه ای آماده می کند تا لایه بندی کاملا نمایان باشد. ابتدا حدود یک سوم تا یک دوم شیر بخار داده شده درون لیوان ( حجم 40 میلی لیتر ) ریخته می شود.
در مرحله بعد یک شات اسپرسو درون لیوان ریخته می شود ، برخی با استفاده از پشت قاشق اسپرسو را درون لیوان می ریزند تا اسپرسو بخش شود. اما پیشنهاد می نیم که با تمرکز روی یم نقطه اسپرسو را بریزید تا فقط یک لکه کوچک قهوه روی شیر نمایان شود.
اگر به درستی این کار را انجام دهید یک لایه بندی جذاب از شیر و قهوه خواهید داشت.
چه موقع اسپرسو ماکیاتو سفارش بدیم؟
اگه دوست دارید نوشیدنی همچون اسپرسو و کاپوچینو قوی سرو کنید که کمی شیرین باشد ، اسپرسو ماکیاتو می تواند گزینه مناسبی باشد. این نوشیدنی برای کسانی که نمی توانند تلخی اسپرسو را تحمل کنند بسیار مناسب خواهد بود.
با ید به این نکته توجه کنید که ماکیاتو اسپرسو ، حجم کمی دارد و اگر نیاز به حجم بالایی از نوشیدنی رو دارید ، کاپوچینو انتخاب بهتری خواهد بود.
چه موقع لاته ماکیاتو سفارش بدیم؟
لاته ماکیاتو همانطوری که از نامش مشخص است مقدار زیادی لته یا شیر دارد که این نوع نوشیدنی را برای کودکان مناسب می سازد و اگر علاقه دارید از لبنیات بیشتری استفاده کنید گزینه مناسبی برای شما خواهد بود.
این نوع نوشیدنی معمولا با سیروپ های مختلف عرضه می شود و اگر سیروپ دوست ندارید می توانید از باریستا بخواهید که بدون سیروپ برای شما آماده کند.
امیدواریم این دو نوع نوشیدنی رو هم به منو کافی شاپ هاتون اضافه کنید ، اگر چه معمولا کافی شاپ ها کارامل ماکیاتو رو به مشتریاشون عرضه می کنند با این حال این دو نوع نوشیدنی رو تو منو هاشون نمیارن . با اضاه کردن این نوشیدنی ها هم حق انتخاب مشتریتون رو افزایش می دهید و هم می تونید خودتون رو به عنوان اولین کافی شاپ شهرتون مشهور کنید که ماکیاتو عرضه می کنه.