قهوه سبز چیست و چه تاثیر بر لاغری دارد
توضیحات:
-
به نام خدا
عصاره قهوه سبز در سال 2012 توسط دکتر اوز ترویج شد. ایشون پزشک تلویزیون آمریکا و مشهورترین معلم سلامت در جهان هستند.
کم کردن وزن ، کار خیلی سختیه به همین دلیل افراد برای لاغر شدن به انواع مکمل ها رو میارن .
قهوه سبز چیست ؟
قهوه سبز همان دان سبز قهوه است که پس از رسیدن گیلاس قهوه جم آوری می شود این دان سبز برای تبدیل شدن به قهوه ای که برای نوشیدن استفاده می شود فراوری می شود و بر اثر حرارت به رنگ قهوه ای تغییر می کند.
با این حال قهوه سبز نیز بدون فرآوری مورد استفاده قرار گرفته و بیشتر در تجویزات پزشکان تغذیه برای لاغری جای گرفته است.
تاثیر قهوه سبز بر لاغری
عصاره ی قهوه ی سبز یکی از این مکمل هاست که در حال حاضر یکی از محبوب ترین مکمل های کاهش وزن در سراسر جهان محسوب می شه.
همونطور که از اسمش پیداست این مکمل از دانه های سبز قهوه استخراج می شه.
قهوه سبز حاوی ماده ای به نام کلروژنیک اسیده (Chlorogenic Acid) که به کاهش وزن کمک می کنه.
شاید برای لاغری مکمل های زیادی رو امتحان کردید و نتیجه ی مطلوبی نگرفتید. درسته وقتی حرف از مکمل های کاهش وزن میشه من هم شک می کنم.
چون این حرفها بیشتر کاربرد تبلیغاتی داره. اما امروز می خوایم به طور کاملا علمی و به دور از تبلیغات درباره دان سبز قهوه صحبت کنیم.
دانه ی سبز قهوه چیست؟
دانه سبز قهوه همون قهوه ی برشته نشده است.
دانه های قهوه به طور طبیعی سبز هستند اما معمولا قبل از فروخته شدن به مصرف کننده برشته می شن و به رنگ قهوه ای درمیان.
همانطور که می دونید دانه های قهوه با آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فعال دارویی پر شده اند.
دو مورد از مهمترین آنها کافئین و اسید کلروژنیک هستند.
اعتقاد بر این است که اسید کلروژنیک ماده اصلی فعال دانه ها است. که بر کاهش وزن موثره. متأسفانه …. بیشتر اسید کلروژنیک هنگام رست قهوه (برشته کاری قهوه) از بین میره.
مکانیسم اثر عصاره ی قهوه ی سبز
عصاره ی دان سبز حاوی مقداری کافئین هست. مطالعات نشون میده که کافئین میتونه سوخت و ساز بدن رو حدود 3 تا 11 درصد افزایش بده.
با این وجود محققان معتقدند که اسید کلروژنیک ماده اصلی کاهش وزن موجود در قهوه است.
برخی مطالعات نشون دادند که اسید کلروژنیک می تونه میزان جذب کربوهیدرات از دستگاه گوارش رو کاهش بده. که این باعث کاهش قند خون و انسولین میشه.
اگر این فرض درست باشه ، نوشیدن قهوه سبز شبیه رژیم هایی با محدودیت مصرف کربوهیدراته.
مطالعات دیگری (روی موش ها و خرگوش ها) نشون داده اسیدکلروژنیک می تونه باعث کاهش وزن بدن، کاهش چربی جذب شده از رژیم غذایی، کاهش چربی ذخیره شده در کبد و بهبود عملکرد هورمون آدیپونکتین (هورمون سوزاننده چربی) بشه.
همچنین اسید کلروژنیک باعث افزایش چشمگیر سطح کلسترول و تری گلیسیرید در موش ها شد. که این ها عوامل خطر مهمی برای بیماری های قلبی هستند.
مطالعات انسانی درباره ی قهوه سبز
در مورد عصاره ی دان سبز قهوه چندین مطالعه انجام شده.این مطالعات به اصطلاح مطالعات کارآزمایی تصادفی کنترل شده یا (RTC)هستند .
در آزمایش تصادفی کنترل‌شده، شرکت کنندگان در آزمایش به طور تصادفی به دو گروه تقسیم می‌شوند:
گروه اول که تحت درمان مورد آزمایش قرار می‌گیرند و گروه دوم، گروه کنترل، که برای مقایسه به کار می‌روند.
در یکی از این مطالعات که 12 هفته به طول انجامید 30 فرد دارای اضافه وزن مشارکت کردند. افراد به دو گروه تقسیم شدند.
گروه اول قهوه ی فوری معمولی رو به طور مرتب مصرف می کردند. و گروه دوم قهوه ی فوری که با 200 میلیگرم عصاره ی این دانه ترکیب شده بود مصرف کردند.
هر دو گروه عادت ها و رژیم غذایی خودشونو مثل قبل در طول آزمایش ادامه دادند.
در این نمودار تغییرات وزنی در دو گروه ، از هفته های 0 تا 12 نشون داده شده.
همونطور که مشاهده می کنید، گروهی که قهوه فوری رو با عصاره دان سبز مصرف می کردند ، 11.9 پوند (5.4 کیلوگرم) وزن کم کردند ، در حالی که گروهی که قهوه فوری معمولی مصرف کردند ، تنها 3.7 پوند (معادل 1.7 کیلوگرم) از دست دادند.
درصد چربی بدن در گروهی که عصاره دان سبز قهوه مصرف کردند 3.6 درصد کاهش داشت ، در حالی که در گروه دیگر 0.7 درصد کاهش یافت.
مطالعات بیشتر
مطالعات دیگه ای هم در این زمینه انجام شده که نشون میده مصرف نوشیدنی قهوه ی سبز تاثیر چشمگیری روی کاهش وزن افراد داره.
با این حال باید این نکته رو در نظر بگیرید که برخی از این مطالعات از طرف شرکت های تولید کننده دانه سبز قهوه حمایت مالی می شن.
البته این به معنی نامعتبر بودن نتایج نیست. اما همیشه نسبت به تحقیقات انجام شده در زمینه ی صنعت باید کمی شکاک بود.
نتایج مطالعات دیگه ای که در سال 2011 انجام شد بسیار امیدوار کننده بود. اما با این حال هنوز هم نیاز به مطالعات دقیق تری در این زمینه وجود داره.
فواید عصاره ی قهوه سبز برای سلامتی
دان سبز قهوه میتونه روی میزان جذب کربوهیدراتها در بدن تاثیرگذار باشه. همونطور که در مطالعات حیوانی گفته شد.
اسید کلروژنیک میزان جذب گلوکز رو کاهش میده. که میتونه نقش مهمی در مدیریت دیابت داشته باشه. و این عامل بر کاهش وزن بدن موثره.
عصاره دان سبز قهوه همچنین برای سلامت رگهای خونی و سلامت قلب بسیار موثره.
اسیدکلروژنیک به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنه. پس خواص ضد سرطانی داره.
به طور کلی عصاره دان سبز باعث بهبود متابولیسم گلوکز و کاهش فشار خون میشه. و برای افرادی که در معرض دیابت و بیماری های قلبی هستند مفیده.
عوارض جانبی قهوه سبز
گزارش های خیلی محدود از ابتلا به سردرد و عفونت ادراری در برخی از شرکت کنندگان در آزمایشات مربوط به مصرف عصاره این نوع قهوه ارائه شده.
که ممکنه تصادفی باشه و ربطی به مصرف این نوشیدنی نداشته باشه.
همونطور که میدونید این نوع قهوه حاوی کافئینه و می تونه در مقدار زیاد باعث عوارضی مثل: اضطراب، آشفتگی ، تپش قلب و غیره بشه.
پس اگه به کافئین حساسیت دارید مصرف دان سبز به شما توصیه نمیشه.
اسید کلروژنیک هم میتونه اثر ملین داشته باشه و ممکنه باعث اسهال بشه.
قهوه ی سبز برای زنان باردار مناسب نیست همانطور که در مطلب مضرات قهوه برای زنان اشاره کردیم. و همچنین نباید توسط کودکان مورد استفاده قرار بگیره.
در حال حاضر مطالعه ی دقیقی برای تعیین میزان مناسب مصرف عصاره ی دانه سبز وجود نداره.
اما میزان دوز مصرفی مناسب برای اسیدکلروژنیک 300 تا 400 میلیگرم گرازش شده. پس با توجه به میزان اسیدکلروژنیک موجود در عصاره ی دان سبز میتونید 240 تا 3000 میلیگرم عصاره ی دان سبز مصرف کنید.
برای مشاهده ی تاثیر این نوشیدنی بر روی کاهش وزن توصیه میشه اونو 30 دقیقه قبل از هر وعده ی غذایی میل کنید.