خرمای مضافتی
توضیحات:
-
به نام خدا
در جنوب ایران عمدتاً در بم می روید، خرمایی تیره، نرم، گوشتی و شیرین به اندازه متوسط (5/2 تا 5/4 سانتی متر) با رطوبت نسبتاً زیاد بین 18 تا 35 درصد است. بسته به زمان برداشت و محل نخلستان متفاوت است. خرما برای مصرف تازه مناسب است، خشک نمی شود. در دمای 0-5 درجه سانتیگراد (23 درجه فارنهایت) می توان آن را تا 2 سال برای اهداف تبلیغاتی در دمای 0-5 درجه سانتیگراد نگه داشت.
مزمان برداشت خرما بستگی به رقم دارد و از مرداد شروع می شود و تا پایان مهرماه ادامه دارد.
این گونه ها از رایج ترین گونه های خرمای تازه هستند. برای میان وعده و سفره خوری منطقه بم به عنوان یکی از بزرگترین مناطق رویش خرمای تازه مضافتی دارای حدود 28000 هکتار از اراضی زیر کشت خرمای مضافتی است که 5000 هکتار آن مربوط به نخل های جوان است. 20 درصد کل صادرات خرمای ایران. سالانه حدود 120000 تن خرما از زمین برداشت می شود. نخل مضافتی می تواند بیش از 60 سال در تولید بماند.
دانه خرمای مضافتی از 7.7 تا 9.7 درصد روغن تشکیل شده و 5.6 تا 14.2 درصد وزن خرما را تشکیل می دهد. آنها حاوی 7.17-9٪ رطوبت، 1.83-5.3٪ پروتئین، 6.8-9.32٪ چربی، 65.5٪ کربوهیدرات، 6.4-13.6٪ فیبر و 0.89-1.57٪ خاکستر، و همچنین استرول ها، استرون و یک پلی اکالی-کارید محلول هستند. اسیدهای چرب موجود در روغن شامل 8% لوریک، 4% میریستیک، 25% پالمتیک، 10% استئاریک، 45% اولئیک و 10% لینولئیک و همچنین مقداری اسید کاپریلیک و کاپریک است.